当店では2010年4月のオープン以降、濃厚で美味しいラーメン・つけ麺作りを 目指して日々研究を続けてきましたが、より濃厚で美味しく、さらに健康に良いラーメン・つけ麺 を追求した結果、丸鶏を使った濃厚鶏白湯スープにたどりつきました。
開発にあたっては、兄弟子がオーナーの新橋ＮＯ１ラーメン店 「濃厚鶏そば 麺屋武一」さんの御協力を頂き、心から自分が納得出来る 一杯に仕上がったと自負しております。
今まで以上に旨いラーメンを追求し続けますので これからもどうか宜しくお願い申し上げます。
めん屋 高樹